Gratin de champignons avec pommes de terre

Le gratin de champignons avec pommes de terre est un plat délicieux et réconfortant. Voici une recette simple pour préparer ce gratin :

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre (environ 4 à 5 pommes de terre moyennes)
• 300 g de champignons (de Paris, shiitake ou champignons de votre choix)
• 1 oignon (finement émincé)
• 2 gousses d'ail (émincées)
• 200 ml de crème fraîche (ou de lait pour une version plus légère)
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar, selon votre préférence)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre (au goût)
• Quelques branches de thym (facultatif)
• Un peu de muscade (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d'épaisseur). Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
   • Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
   • Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Cuisson des pommes de terre :

   • Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les rondelles de pommes de terre dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les. Elles doivent être légèrement précuites mais encore fermes.

3. Préparation de la sauce aux champignons :

   • Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
   • Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   • Ajoutez les gousses d'ail et les champignons tranchés. Faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que l'eau qu'ils ont rendue se soit évaporée.
   • Saupoudrez la farine sur le mélange de champignons et mélangez bien pour incorporer.
   • Versez la crème fraîche (ou le lait) en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
   • Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade si vous le souhaitez. Ajoutez les branches de thym si vous en utilisez.

4. Assemblage du gratin :

   • Beurrez un plat à gratin.
   • Disposez une couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat.
   • Versez une partie de la sauce aux champignons sur les pommes de terre.
   • Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de sauce.
   • Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.

5. Cuisson :

   • Enfournez le gratin pour environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.

6. Service :

   • Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et facilitera le découpage des portions.

Bon appétit !